概述：

（一）微波加热原理

　　微波是频率在300MHz—300KMHz的电磁波。被加热介质物料中的水分子是极性分子。它在快速变化的高频电磁场作用下，其极性取向将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互磨擦效应。此时微波场的场能转化为介质内的热能，使物料温度升高，产生热化和膨化等一系列物化过程而达到微波加热干燥、焙烧的目的。 

（二）微波杀菌机理

　　微波杀菌是利用了电磁场的热效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡。微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布、影响细胞膜周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能絮乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸（RNA）和脱氧核糖核酸（DNA），是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。 

（三）主要特点

1、加热迅速           2、加热均匀             3、节能

4、防霉、杀菌、保鲜   5、工艺先进、易控制     6、安全无害

结构及技术参数：

①基本参数

②环境条件

　　1、温度：-5～＋40摄氏度

　　2、相对湿度：≤80% 

　　3、周围无腐蚀性气体，导电粉尘和爆炸性气体 

③结构特征

      多管微转炉设备由控制系统、烘干杀菌箱、转动系统、测温系统等组成。

      整机由1个单元加热杀菌箱，加热箱有4个微波输入馈口，先进、巧妙的设计、使馈口之间相互干扰极少，加热均匀。微波发生器由多个磁控管的独立供电电路组成，可按需求分别工作。控制方式主要集中在与机连为一体的控制台，由按钮开关和仪表等组成的系列自动化控制。